Sadrži li Matcha prah kofein?

Matcha prah posljednjih je godina eksplodirao u popularnosti. Međutim, mnogi se ljudi pitaju o njegovom sadržaju kofeina i kako to utječe na potencijalne zdravstvene dobrobiti. Ovaj članak govori o razinama kofeina u matcha prahu i jedinstvenim karakteristikama matche kao napitka s kofeinom.

Uvod

Matcha dolazi od posebno uzgojenih i obrađenih listova zelenog čaja samljevenih u fini prah. Stoljećima se koristi u japanskim ceremonijama čaja. Danas se matcha pojavljuje u svemu, od čaja s mlijekom do kolača, slatkiša i kozmetičkih proizvoda. Ali sadrži li matcha kofein, i ako da, koliko?

Kao derivat zelenog čaja, matcha prirodno sadrži kofein. Međutim, točne razine kofeina mogu varirati ovisno o praksama uzgoja, genotipovima biljaka, metodama obrade i tehnikama pripreme. Razumijevanje sadržaja kofeina u matchi i moderirajućih učinaka L-teanina omogućuje vam da pažljivo uključite matchu i uživate u spektru dobrobiti koje nudi.

Razumijevanje Matcha praha

Razumijevanje Matcha praha.jpg Matcha se pravi od lišća biljke Camellia sinensis. Posebne metode uzgoja poput sjenčanja povećavaju sadržaj aminokiselina, dajući matchi njen karakterističan bogat umami okus i svijetlo zelenu boju. Listovi se beru ručno, kuhaju na pari, skidaju im stabljike i vade žile prije mljevenja kamenčića u fini prah (1).

U tradicionalnim japanskim ceremonijama čaja, matcha se priprema miješanjem praha s vrućom vodom kako bi se dobio pjenasti napitak. Danas se matcha pojavljuje kao sastojak ili aroma u svim vrstama hrane i pića. Kvalitetna matcha daje kompleksan profil okusa i intenzivne razine antioksidansa u usporedbi s običnim zelenim čajem.

Sadržaj kofeina u Matcha prahu

Matcha sadrži kofein jer potječe iz biljke čaja. Standardni zeleni čaj u prosjeku sadrži oko 35 mg kofeina po porciji od 8 oz. Matcha je veća, oko 70 mg po obroku od 8 oz. Međutim, razine kofeina u matchi mogu varirati od 28mg do preko 100mg po porciji od 8oz na temelju različitih čimbenika (2).

Za usporedbu, kuhana kava ima oko 95 mg kofeina po šalici od 8 oz. Energetska pića mogu sadržavati više od 150 mg po porciji od 8 oz. Dakle, matcha općenito ima manje kofeina od kave ili energetskih pića (3). Međutim, sadrži više kofeina u usporedbi s drugim vrstama zelenog čaja.

Matcha točne razine kofeina ovise o metodama uzgoja, genetici biljaka, tehnikama berbe i postupcima obrade. Dva matcha proizvoda neće biti identična po sadržaju kofeina.

Čimbenici koji utječu na razinu kofeina u Matchi

Matcha sok.jpg Višestruke varijable mogu promijeniti razine kofeina koje se nalaze u matcha prah:

- Starost listova čaja - Stariji listovi sadrže više kofeina

- Tehnike sjenčanja - Više sjenčanja povećava aminokiseline i kofein

- Vrijeme berbe - Proljetni čajevi imaju manje kofeina nego jesenski čajevi

- Sorta ili kultivar - sorte C. sinensis genetski imaju različite razine kofeina

- Metoda mljevenja - Finije mljevenje oslobađa više kofeina iz lišća

- Način pripreme - Koncentrirani oblici imaju više kofeina

U autentičnoj proizvodnji matche, razlike u sadržaju kofeina općenito nisu ekstremne. Ali matcha može varirati

od relativno niskog do prilično visokog udjela kofeina, ovisno o tim znakovima.

Jedinstvena svojstva Matcha kofeina

Matcha sadrži kofein kao i drugi čajevi i kava. Ali kombinacije spojeva čine matcha kofein jedinstvenim:

- Kofein se oslobađa sporije tijekom probave u usporedbi s kavom (4).

- L-teanin ublažava učinke kofeina, potičući budno opuštanje (5).

- EGCG i drugi katehini produljuju percepciju energije tijekom vremena (6).

- Konzumira se cijeli list, osiguravajući višu razinu antioksidansa (7).

- Okus i iskustvo tradicionalne pripreme povećavaju dobrobiti (8).

Mnogi navode da su se nakon matche osjećali usredotočeno, ali smireno, bez kofeinskog pada. Međutim, učinci mogu varirati ovisno o pojedincu.

Upravljanje Matcha konzumacijom

Matcha proizvodi u prahu.jpg

Za one koji su zabrinuti zbog kofeina, postoje načini za umjereni unos matche:

- Odaberite ceremonijalnu ocjenu za niže razine kofeina i bolji okus.

- Koristite manje količine poput 1⁄2 - 1 žličice.

- Ograničite unos na 1 šalicu dnevno, izbjegavajući popodnevnu ili večernju konzumaciju.

- Odlučite se za matcha lattes pripremljene sa zelenim čajem bez kofeina ili biljnim "čajevima".

- Prijeđite na matchu bez kofeina ili zeleni čaj u prahu s niskim udjelom kofeina.

- Potražite švicarski vodeni proces (SWP) bez kofeina Pure Matcha zeleni čaj u prahu.

Obratite pozornost na vlastite reakcije na matcha kofein. Smanjite ili izbjegavajte matchu ako uzrokuje neželjenu stimulaciju ili remeti san.

Ima li matcha prah visok sadržaj kofeina?

U odnosu na druge napitke s kofeinom, matcha ima nizak do umjeren sadržaj kofeina kada se priprema na tradicionalan način. Matcha sadrži znatno manje kofeina po šalici nego kava, energetska pića ili crni čaj (9).

Međutim, visokokvalitetna matcha konzumirana u koncentriranim oblicima može osigurati 70-100 mg kofeina ili više po porciji. To je u rangu s 1 šalicom kave, ovisno o čimbenicima poput vrste lista i načina pripreme.

Za većinu ljudi redoviti unos matche ne bi trebao dovesti do pretjerane izloženosti kofeinu. Međutim, pojedinci osjetljivi na stimulanse možda ipak moraju voditi računa o sadržaju kofeina u matchi.

Je li matcha kofein bolji od kave?

I matcha i kava sadrže kofein i visoku razinu antioksidansa. Neke ključne razlike između matcha kofeina i kofeina u kavi uključuju:

- Sporije otpuštanje kofeina iz matche za manje neugodne učinke (10).

- Sadržaj L-teanina u matchi za održiviju, mirniju energiju (11).

- Više razine EGCG u matchi za produljenje metaboličkih učinaka (12).

- Poboljšan fokus i spoznaja zahvaljujući aminokiselinama poput L-teanina (13).

- Minimalne nesreće ili glavobolje prijavljene od matcha u odnosu na kavu.

Iako je kofein prisutan u oba, matcha pruža drugačije cjelokupno iskustvo i niz dobrobiti. Međutim, individualne reakcije mogu varirati.

Može li matcha biti bez kofeina?

Matcha prah.jpg Postoji nekoliko opcija za matcha prah bez kofeina:

- Matcha bez kofeina koristi ugljični dioksid ili etil acetat za selektivno uklanjanje kofeina uz zadržavanje katehina i

L-teanin (14).

- Biljne matcha mješavine poput praha na bazi rooibosa ili ječma oponašaju okus i boju.

- Ceremonial grade matcha prirodno ima najnižu razinu kofeina (oko 28 mg po porciji od 1 g) (15).

- Zeleni čaj u prahu bez kofeina daje boju i polifenole bez kofeina.

Dakle, za one koji traže iskustvo bez kofeina, postoje neke alternative koje vam omogućuju da uživate u okusu i

potencijalne wellness dobrobiti matche bez stimulativnih učinaka.

Hoće li me matcha držati budnim?

Ovisi o pojedincu, ali za većinu ljudi matcha konzumirana u umjerenim količinama vjerojatno neće izazvati nesanicu ili tešku nesanicu. Relativno niže razine kofeina i sadržaj L-teanina stvaraju više uravnoteženu, smirenu budnost.

Međutim, pijenje matche u velikim količinama, kasnije tijekom dana ili na prazan želudac može otežati spavanje, posebno za one osjetljive na stimulanse. Najbolje je prestati s uzimanjem matche rano ili sredinom poslijepodneva. Poštujte reakcije svog tijela i prilagodite potrošnju ako matcha ometa vaš san.

Zaključak

Matcha prah prirodno sadrži kofein budući da se dobiva iz lišća zelenog čaja. Ali razine su općenito niže od kuhane kave, a aminokiselina L-teanin pomaže u stvaranju budnog, ali opuštenog učinka. Razumijevanjem sadržaja kofeina u matchi, izbjegavanjem velike konzumacije kasnije tijekom dana i odabirom željenog stupnja i stila pripreme, možete unijeti matchu na način koji najbolje odgovara vašim energetskim potrebama i ciljevima dobrog zdravlja.

WELLGREEN je proizvođač biljnih ekstrakata vođen inovacijama od 2011. certificiran prema ISO9001:2015, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP i organskom certifikatu. Ako trebaš Rasuti organski Matcha prah, molimo da nas odmah kontaktirate putem e-maila: wgt@allwellcn.com Možemo pružiti prilagođenu uslugu prema vašem zahtjevu.

Reference:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9791535/

2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28970885/

3. https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/are-there-health-benefits-to-drinking-matcha-tea

4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23349835/

5. https://www.healthline.com/nutrition/l-theanine#effects-on-brain

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4987244/

7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9791535/

8. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-04075-5

9. https://www.healthline.com/nutrition/caffeine-in-matcha#caffeine-content

10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23349835/

11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6836118/